Cuca Recheada da Luci (RS)

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara (rasa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 envelope de fermento seco para pão
1 copo (200ml) de leite morno 
1 copo (200ml) de água
1 pitada de sal


Recheio de coco:
Misturar um copo de açúcar com 500 gramas de coco e um pouco de água. Leve ao fogo até soltar da panela. Deixe esfriar.



Farofa:
1 copo de açucar
1 copo de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina


Misture com as mãos até virar uma farofa... espalhe por cima da cuca antes de assar.



Preparo: Bata manualmente os ovos com o açúcar, o sal, a margarina e o fermento, acrescentando aos poucos a farinha, o leite morno e a água. Misture bem até ficar uma massa homogênea, mais mole. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Após divida a massa em 3 partes iguais, coloque o recheio dentro da massa (a massa ainda gruda um pouco nas mãos), colocando nas formas (de pão) para assar. Espalhe a farofa e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.


Esta cuca fica maravilhosa... receita da amada Luci que mora no Rio Grande do Sul...