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domingo, 1 de novembro de 2015

PÃEZINHOS DELICIOSOS

Ingredientes:
Foto 01


1/3 xícara de água quente
2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco
1/3 xícara e + 1/4 colher de (chá) de açúcar cristal
1 xícara e + 1/3 xícaras de leite integral
5 colheres (sopa) de manteiga com sal
1 ovo grande em temperatura ambiente
1 colher e + 1/2 colher de (chá) de sal
4 xícaras e + 1/2 xícaras de farinha de trigo (pode ser que você use um pouco mais ou um pouco menos)

Modo de Fazer:

Misture o fermento com 1/4 de colher (chá) de açúcar e com a água quente (não exagere para não queimar o fermento), misture até que dissolva totalmente. Deixe descansar 5 a 10 minutos até que a mistura fique espumosa.

Despeje a mistura de fermento na bacia da batedeira, adicione 1/3 de xícara de açúcar, o leite quente, a manteiga, o ovo e o sal, Bata em velocidade média.

Adicione 2 xícaras de farinha de trigo e misture bem. Se você tiver batedeira planetária pode continuar a bater na batedeira, caso contrário, use uma bancada.

Acrescente a farinha restante lentamente (2 1/2 xícaras) e sove até obter uma massa lisa e elástica, (a massa deve ficar ligeiramente pegajosa ao toque). Transfira a massa para uma tigela grande untada e cubra com filme plástico. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 90 minutos.

Após crescer, divida a massa em duas partes iguais.

Foto 02
Molde cada parte em uma bola (foto 02). Enrole cada bola de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um grande círculo de cerca de aproximadamente 13 polegadas de diâmetro).

Espalhe em cada círculo de massa, uniformemente, 2 colheres de sopa de manteiga.

Foto 03
Corte cada círculo em formato de pedaços de pizza (12 pedaços - foto 03).

Foto 04
Enrole a partir da borda (foto 04). 

Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada deixando a ponta para baixo.

Cubra com um filme plástico (sem apertar) e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora (foto 05).

Faltando 10 minutos para o crescimento, ligue o forno para ficar pré aquecido.

Retirar filme plástico e leve ao forno pré-aquecido, durante 15 - 20 minutos ou até dourar. 
Foto 05

Retire do forno e pincele com manteiga 3 colheres de sopa restante (você pode não precisar de tudo isso).

Sirva quente ou deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético.

Fonte: Culinária Classy
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Gi Ribeiro pelo Mundo