Bolo de Arroz Cuiabano (de liquidificador)

Aqui no Mato Grosso esse bolo é tradicional... e faz parte do café da manhã dos Cuiabanos.

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de óleo de soja
1 pacotinho de queijo ralado
1 1/2 xícara de arroz cru
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Deixe o arroz cru de molho, por aproximadamente 4 horas. Depois escorra e junte com os outros ingredientes no liquificador e bata até ficar uma massa homogênea. Asse em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido. Você pode assá-lo também em forminhas de empada... ficam uma delícia.

#DICA: Se gostar acrescente uma colher (sopa) de erva doce e uma de coco ralado.